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怎樣做冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜
病情描述:
天氣一熱，我就渴得厲害，想喝點解暑的飲料，那怎樣做這種冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜可通過選材處理、調(diào)味腌制、冷藏冰鎮(zhèn)、擺盤裝飾四個步驟制作?？喙暇哂星鍩峤馐罟π?，搭配梅汁可中和苦味，適合夏季消暑食用。


    1、選材處理


    選擇新鮮苦瓜縱向剖開，去除白色瓜瓤后切薄片，用鹽水浸泡10分鐘減輕苦味，瀝干備用。


    2、調(diào)味腌制


    將話梅與冰糖加水熬煮成梅汁，冷卻后加入蜂蜜、白醋調(diào)勻，與苦瓜片拌勻冷藏腌制2小時。


    3、冷藏冰鎮(zhèn)


    腌制后的苦瓜裝入密封盒，置于冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)1小時以上，溫度保持0-4攝氏度口感更佳。


    4、擺盤裝飾


    冰鎮(zhèn)完成的苦瓜裝盤時可點綴薄荷葉、枸杞等，淋少許梅汁增強視覺效果，保持低溫狀態(tài)下食用。


    脾胃虛寒者不宜過量食用，建議搭配姜茶緩解寒性。制作過程需注意刀具和容器的清潔消毒，避免微生物污染。

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