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夏天可以適量吃黃瓜、苦瓜、西葫蘆、冬瓜、生菜等清爽蔬菜，有助于消暑解渴、補充水分和維生素。
黃瓜含水量超過95%，富含鉀元素和膳食纖維，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排出，緩解夏季水腫。涼拌黃瓜時建議保留表皮，其含有的硅酸鹽有助于皮膚健康。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。
苦瓜含有苦瓜苷和維生素C，具有清熱降火作用。切片后用鹽水浸泡可減輕苦味，適合與雞蛋同炒。孕婦和低血糖人群需控制攝入量，避免引起胃腸不適或血糖波動。
西葫蘆含較多胡蘿卜素和B族維生素，可清炒或做湯羹。其瓤部含有較多膳食纖維，便秘者可保留食用。脾胃虛寒者建議搭配姜絲烹飪，減少寒涼刺激。
冬瓜每100克僅含12千卡熱量，富含丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化。連皮煮湯利尿效果更佳，適合搭配薏米改善暑濕。腎功能不全者需控制食用量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。
生菜含萵苣素和菊糖類物質(zhì)，生食能最大限度保留營養(yǎng)素。制作沙拉時建議用橄欖油替代高熱量醬料。儲存時需保持干燥，葉片出現(xiàn)褐斑應(yīng)丟棄避免攝入亞硝酸鹽。
夏季飲食宜選擇含水量高、富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的新鮮時令蔬菜，每日攝入300-500克，分次食用更利于營養(yǎng)吸收。涼拌菜需現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免微生物滋生。同時注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，維持電解質(zhì)平衡。出現(xiàn)持續(xù)性食欲減退或消化異常時，應(yīng)及時就醫(yī)排查胃腸疾病。
