雞蛋蔬菜餅可通過(guò)攪拌面糊、添加食材、控制火候、翻面煎制等方法制作。
1、攪拌面糊：
將面粉與雞蛋、水按比例混合攪拌至無(wú)顆粒，面糊稠度以能緩慢流動(dòng)為宜。
2、添加食材：
選擇菠菜、胡蘿卜等易熟蔬菜切碎加入，可搭配蔥花、蝦皮提升風(fēng)味。
3、控制火候：
平底鍋預(yù)熱后轉(zhuǎn)中小火，倒入面糊攤平，避免高溫導(dǎo)致外焦內(nèi)生。
4、翻面煎制：
待邊緣凝固后晃動(dòng)鍋體，用鏟子輔助翻面，兩面金黃即可出鍋。
制作時(shí)可選用不粘鍋減少油量，搭配低脂牛奶或雜糧粥增加膳食均衡性。
