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鮮薄荷鯽魚(yú)湯是怎么做的呢？

男，34歲

病情描述:

我今天買(mǎi)了一條鯽魚(yú)，準(zhǔn)備做一個(gè)鮮薄荷鯽魚(yú)湯，怎么做更好喝呢？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鮮薄荷鯽魚(yú)湯可通過(guò)準(zhǔn)備食材、處理鯽魚(yú)、燉煮調(diào)味、加入薄荷四個(gè)步驟制作。
1、準(zhǔn)備食材：
鯽魚(yú)1條、鮮薄荷葉20克、姜片5克、清水適量，備鹽等基礎(chǔ)調(diào)味料。
2、處理鯽魚(yú)：
鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面劃刀，用廚房紙吸干表面水分。
3、燉煮調(diào)味：
清水煮沸后放入鯽魚(yú)和姜片，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至湯色乳白，加鹽調(diào)味。
4、加入薄荷：
關(guān)火前30秒放入洗凈的鮮薄荷葉，輕微攪拌后即可出鍋。
建議選用現(xiàn)殺鯽魚(yú)保證鮮度，薄荷不宜久煮以免揮發(fā)香氣，體質(zhì)虛寒者酌情減少薄荷用量。

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