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權(quán)威問答

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吃飯的時(shí)候要先吃蔬菜嗎？
病情描述:
吃飯的時(shí)候先吃蔬菜好還是先吃主食好呢，有什么依據(jù)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃飯時(shí)先吃蔬菜有助于控制血糖和體重，常見的蔬菜進(jìn)食順序推薦有深色葉菜、十字花科蔬菜、菌菇類、瓜茄類。

    1、深色葉菜

    菠菜、空心菜等富含膳食纖維和鎂元素，能延緩胃排空速度，建議每餐最先食用約100克。

    2、十字花科

    西藍(lán)花、芥藍(lán)含有硫代葡萄糖苷，需充分咀嚼幫助營養(yǎng)釋放，適合在葉菜之后進(jìn)食。

    3、菌菇類

    香菇、金針菇含真菌多糖，與蔬菜同食可增強(qiáng)飽腹感，建議切碎后搭配葉菜食用。

    4、瓜茄類

    冬瓜、番茄水分含量高，適當(dāng)提前食用可減少后續(xù)高熱量食物攝入量。

    建議采用"蔬菜-蛋白質(zhì)-主食"的進(jìn)餐順序，每餐蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到150-200克，注意不同種類蔬菜的合理搭配。

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