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權(quán)威問(wèn)答

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西紅柿炒雞蛋的做法有哪些？
病情描述:
我買了西紅柿，還買了兩個(gè)雞蛋，想做成西紅柿炒雞蛋，那具體做法有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    西紅柿炒雞蛋的做法主要有清炒法、酸甜口、加蔥花提香、搭配青椒增色。

    1、清炒法

    熱鍋冷油下蛋液快速滑散，凝固后盛出備用，再炒西紅柿至出汁，最后混合翻炒。

    2、酸甜口

    西紅柿煸炒時(shí)加少量糖和醋調(diào)味，適合喜歡開(kāi)胃口感的人群。

    3、加蔥花

    在雞蛋液中拌入蔥花一同翻炒，能提升整體香氣層次。

    4、搭配青椒

    加入青椒絲同炒可豐富色彩和口感，注意青椒需先過(guò)油斷生。

    烹飪時(shí)注意控制油溫避免營(yíng)養(yǎng)流失，西紅柿不宜久炒以保留維生素C。

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