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反式脂肪酸可能導(dǎo)致心血管疾病、肥胖、糖尿病、肝臟損傷以及影響兒童發(fā)育等危害。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要存在于部分氫化植物油、油炸食品、烘焙食品和人造黃油等加工食品中。
反式脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇水平，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。長期攝入可能誘發(fā)冠心病、心肌梗死等心血管疾病。日常應(yīng)減少食用含反式脂肪酸的加工食品，如餅干、蛋糕等。
反式脂肪酸干擾正常脂肪代謝，促進(jìn)內(nèi)臟脂肪堆積，增加肥胖概率。肥胖可能進(jìn)一步引發(fā)代謝綜合征、高血壓等問題。控制反式脂肪酸攝入有助于維持健康體重。
反式脂肪酸可能降低胰島素敏感性，影響血糖調(diào)節(jié)功能，增加2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者更需避免攝入含反式脂肪酸的食品。
過量攝入反式脂肪酸可能導(dǎo)致非酒精性脂肪肝，引發(fā)肝臟炎癥和纖維化。長期可能發(fā)展為肝硬化等嚴(yán)重肝臟疾病。
反式脂肪酸可能干擾必需脂肪酸代謝，影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。孕婦和嬰幼兒應(yīng)特別注意避免攝入含反式脂肪酸的食品。
為減少反式脂肪酸的危害，建議選擇天然食品，限制加工食品攝入，多食用新鮮蔬菜水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白。購買食品時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表，避免選擇含氫化植物油、人造黃油等成分的產(chǎn)品。保持均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)有助于降低反式脂肪酸帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。
