權(quán)威問(wèn)答
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老人適量吃海魚(yú)對(duì)身體有益，海魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病和改善認(rèn)知功能。
海魚(yú)中的歐米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)高血壓、高血脂老人具有保護(hù)作用。深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)含有豐富的維生素D，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。海魚(yú)中的?；撬岷臀赜兄谘泳徱暰W(wǎng)膜退化，維護(hù)老年人視力健康。建議選擇汞含量較低的秋刀魚(yú)、鯖魚(yú)等小型海魚(yú)，每周食用2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)宜采用清蒸、煮湯等方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
患有痛風(fēng)或高尿酸血癥的老人需控制海魚(yú)攝入量，部分海魚(yú)嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。甲狀腺功能異常者應(yīng)注意選擇含碘量適中的海魚(yú)品種，避免影響激素水平。對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的老人應(yīng)禁止食用，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試新魚(yú)種時(shí)應(yīng)觀察皮膚和消化系統(tǒng)反應(yīng)。海魚(yú)需充分加熱煮熟，避免寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)不與大量富含鞣酸的食物同食以免影響蛋白質(zhì)吸收。
建議老人在日常飲食中交替食用海魚(yú)、淡水魚(yú)和禽畜肉，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。搭配深色蔬菜和全谷物可提高營(yíng)養(yǎng)素利用率，餐后適量活動(dòng)有助于消化吸收。若存在慢性腎病、肝病等基礎(chǔ)疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整海魚(yú)攝入頻率和種類(lèi)。
