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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么草酸多的蔬菜要焯水后吃？
病情描述:
我做菠菜湯的時(shí)候，老婆跟我說(shuō)菠菜草酸多需要提前焯水，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    因?yàn)檫@種做法更健康。菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，最好焯水去除大部分草酸后再吃。因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
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