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女性適量吃扁豆可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、葉酸和鐵元素,有助于改善貧血、調(diào)節(jié)胃腸功能、預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷及控制血糖。
扁豆富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約20克,可幫助維持肌肉健康,促進(jìn)組織修復(fù),適合素食女性補(bǔ)充蛋白質(zhì)需求。
扁豆中膳食纖維含量較高,能增加飽腹感,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減少便秘發(fā)生概率,對(duì)控制體重和改善胃腸功能有積極作用。
扁豆是天然葉酸來源,備孕期和孕期女性食用有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形,同時(shí)葉酸參與紅細(xì)胞生成,可輔助預(yù)防貧血。
扁豆含非血紅素鐵,配合維生素C食物同食可提高吸收率,對(duì)月經(jīng)期鐵流失較多的女性有幫助,但貧血患者仍需遵醫(yī)囑治療。
建議將扁豆煮熟后食用,避免生食引發(fā)胃腸不適,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng),日常可搭配谷物保證氨基酸互補(bǔ)。