煮韭菜時可以放姜，兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，還能增加風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
1、營養(yǎng)互補
韭菜富含膳食纖維和維生素，姜含有姜辣素，兩者搭配有助于促進消化吸收。
2、風(fēng)味提升
姜的辛辣味能中和韭菜的特殊氣味，使菜肴口感更豐富。
3、驅(qū)寒暖胃
韭菜和姜都具有溫補作用，適合體質(zhì)虛寒者食用。
4、注意事項
陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少姜的用量，避免加重體內(nèi)燥熱。
建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整姜的用量，烹飪時可先將姜片爆香再放入韭菜快炒，保留更多營養(yǎng)。
