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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮韭菜的時(shí)候可以放姜嗎？
病情描述:
我姐姐每次煮韭菜的時(shí)候都喜歡往里面放姜，這樣好嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馮淬靈 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    煮韭菜時(shí)可以放姜，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，還能增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

    韭菜富含膳食纖維和維生素，姜含有姜辣素，兩者搭配有助于促進(jìn)消化吸收。

    2、風(fēng)味提升

    姜的辛辣味能中和韭菜的特殊氣味，使菜肴口感更豐富。

    3、驅(qū)寒暖胃

    韭菜和姜都具有溫補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛寒者食用。

    4、注意事項(xiàng)

    陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少姜的用量，避免加重體內(nèi)燥熱。

    建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整姜的用量，烹飪時(shí)可先將姜片爆香再放入韭菜快炒，保留更多營(yíng)養(yǎng)。

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