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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
用什么方法發(fā)海參是營(yíng)養(yǎng)安全的？
病情描述:
我家有很多海參，發(fā)海參的方法挺多的，哪種方法是最營(yíng)養(yǎng)安全的呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    發(fā)海參的方法主要有兩種:一種是傳統(tǒng)發(fā)法使用自來水發(fā);一種是使用冰水(天然冰)發(fā)。兩種發(fā)法的不同點(diǎn)是自來水發(fā)產(chǎn)量少，用冰水發(fā)產(chǎn)量多。但用冰水發(fā)的海參含水量多，容易破壞海參營(yíng)養(yǎng)成分，不如用自來水發(fā)的海參經(jīng)烹調(diào)后保持原汁原味。所以還是要盡可能選擇自來水發(fā)。
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