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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣挑選健康的紅豆呢?
病情描述:
我從小就喜歡吃紅豆，怎樣挑選健康的紅豆呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    挑選健康的紅豆可通過觀察外觀、檢查氣味、測(cè)試干燥度、辨別顏色等方法判斷。優(yōu)質(zhì)紅豆具有完整飽滿、無異味、干燥無蟲蛀、色澤均勻等特點(diǎn)。

    1、觀察外觀

    優(yōu)質(zhì)紅豆顆粒飽滿完整，無破損或蟲蛀痕跡，表面光滑無霉斑，大小均勻一致。

    2、檢查氣味

    新鮮紅豆帶有淡淡豆香，若出現(xiàn)酸敗、霉變等異味則可能已變質(zhì)，不宜選購。

    3、測(cè)試干燥度

    用手抓握紅豆時(shí)應(yīng)感覺干燥，顆粒間有清脆聲響，潮濕結(jié)塊的紅豆容易滋生霉菌。

    4、辨別顏色

    正常紅豆呈均勻暗紅色，顏色過于鮮艷可能經(jīng)過染色，顏色發(fā)黑則可能存放過久。

    購買后建議將紅豆存放在干燥通風(fēng)處，烹飪前注意清洗浸泡，避免與潮濕環(huán)境接觸。

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