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權(quán)威問答

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雞蛋要不要放冰箱保存呢?
病情描述:
我昨天去菜市場買了一些雞蛋，雞蛋要不要放冰箱保存呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    雞蛋建議放冰箱保存。雞蛋的保存方式主要與溫度、濕度、保質(zhì)期、衛(wèi)生條件等因素有關(guān)。

    1、溫度：

    低溫能有效抑制細(xì)菌繁殖，冰箱冷藏室溫度通常維持在4℃左右，適合雞蛋保存。

    2、濕度：

    冰箱內(nèi)濕度較高，能防止雞蛋因水分蒸發(fā)導(dǎo)致氣室增大，保持新鮮度。

    3、保質(zhì)期：

    冷藏可延長雞蛋保質(zhì)期至3-5周，室溫下保質(zhì)期會縮短至1-2周。

    4、衛(wèi)生條件：

    冰箱環(huán)境相對封閉，能減少雞蛋與外界細(xì)菌接觸，降低污染風(fēng)險(xiǎn)。

    保存雞蛋時應(yīng)注意將尖頭朝下放置，避免頻繁開閉冰箱門導(dǎo)致溫度波動，同時要與氣味強(qiáng)烈的食物分開存放。

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