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煮熟的蓮藕富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素,有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)血壓,適合胃腸功能較弱或需要控制熱量的人群食用。
蓮藕中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),煮熟后更易吸收,可緩解功能性便秘,胃腸敏感者建議少量多次食用。
含維生素C和B族維生素,煮熟后部分水溶性維生素流失,但仍保留鉀、鐵等礦物質(zhì),適合術(shù)后或體虛者作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
高鉀低鈉的特性有助于鈉鹽代謝,對高血壓患者有益,建議替代部分主食食用,每日攝入量控制在150克以內(nèi)。
抗性淀粉含量較高,升糖指數(shù)低于普通淀粉類食物,糖尿病患者可替代精米白面,建議搭配蛋白質(zhì)食物同食。
蓮藕性偏涼,脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào);過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有皮膚瘙癢等不適反應(yīng)。
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