土豆和西紅柿一起吃通常不會產(chǎn)生明顯壞處，但需注意未成熟西紅柿中的龍葵堿與土豆發(fā)芽部分的毒素疊加風險。
1、消化負擔
兩者均含較多膳食纖維，過量同食可能加重胃腸負擔，敏感人群易出現(xiàn)腹脹。
2、營養(yǎng)拮抗
西紅柿的維生素C可能被土豆中的淀粉干擾吸收效率，但實際影響較小。
3、毒素風險
發(fā)芽土豆含龍葵堿，未成熟西紅柿含茄堿，同時攝入可能增加輕微中毒概率。
4、血糖波動
高淀粉土豆與含糖西紅柿搭配可能加快血糖上升，糖尿病患者需控制食用量。
建議選擇成熟西紅柿與新鮮土豆搭配，避免食用發(fā)芽土豆，特殊人群注意控制攝入量。
