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權威問答

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怎樣通過泡一泡挑選紅糖？
病情描述:
家里的人都愛拿紅糖泡水喝，市場上卻出現了很多假紅糖，怎樣通過泡一泡挑選紅糖？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    挑選優(yōu)質紅糖可通過觀察溶解速度、顏色變化、沉淀物及氣味辨別，主要有溶解均勻度、色澤透亮度、雜質含量、香氣純度四個關鍵指標。

    1、溶解均勻度

    優(yōu)質紅糖入水后逐漸均勻溶解，無結塊或分層現象，劣質紅糖可能因添加淀粉或糖蜜導致溶解不均。

    2、色澤透亮度

    真紅糖泡水呈琥珀色且透亮，假紅糖可能因添加色素呈現異常鮮紅或渾濁狀態(tài)。

    3、雜質含量

    純甘蔗紅糖溶解后杯底僅有微量甘蔗纖維沉淀，工業(yè)制假紅糖可能出現白色顆?；蜻^多雜質。

    4、香氣純度

    優(yōu)質紅糖沖泡后有濃郁焦糖混合甘蔗清香，摻假產品可能散發(fā)酸味或化學香精氣味。

    建議選擇包裝完整、有SC認證的產品，沖泡時用溫水更能體現紅糖本色，每日攝入量不宜超過30克。

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