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經(jīng)常吃雞蛋有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力、改善貧血。雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是性?xún)r(jià)比高的日常食物。

1. 補(bǔ)充蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。

2. 健腦益智

蛋黃中的卵磷脂和膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，對(duì)胎兒腦發(fā)育和成人認(rèn)知功能具有重要作用，適量攝入可能延緩認(rèn)知衰退。

3. 護(hù)眼明目

蛋黃含有的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾有害藍(lán)光，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，維生素A可預(yù)防夜盲癥，對(duì)視網(wǎng)膜健康至關(guān)重要。

4. 預(yù)防貧血

雞蛋中的血紅素鐵吸收率較高，配合維生素B12和葉酸，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，改善缺鐵性貧血癥狀。

健康人群每日可食用1-2個(gè)全蛋，高膽固醇血癥者需控制蛋黃攝入量，雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，建議采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)。