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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么要少吃炸雞？
病情描述:
每次看電視的時候，我都喜歡點炸雞和啤酒，朋友說要少吃炸雞，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    炸雞屬于高熱量、高脂肪的油炸食品，長期過量食用可能增加肥胖、心血管疾病等風險。炸雞的烹飪方式導致其油脂含量較高，反復高溫油炸還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議控制食用頻率并搭配蔬菜水果。

    炸雞在制作過程中需要經(jīng)過高溫油炸，食材會吸收大量油脂，導致熱量顯著增加。一份普通炸雞的熱量可能超過人體單餐所需，長期食用容易造成能量過剩。油炸過程中使用的油可能經(jīng)過多次加熱，產(chǎn)生反式脂肪酸和丙烯酰胺等物質(zhì)，這些成分與動脈硬化、炎癥反應存在關聯(lián)。炸雞外層的酥脆面糊通常含有較多鈉鹽，過量攝入可能影響血壓水平。部分商家為提升口感會添加食品添加劑，頻繁食用可能干擾正常代謝。

    選擇烤制或空氣炸鍋方式制作的雞肉能減少油脂攝入，去皮食用可降低脂肪含量。搭配生菜、番茄等新鮮蔬菜能平衡膳食纖維攝入，建議每周食用不超過1-2次。兒童、孕婦及三高人群更需嚴格控制攝入量，食用后適當增加運動消耗。若出現(xiàn)胃脹、反酸等不適，可飲用溫水促進代謝，必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食結構。

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