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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
紫薯的熱量是不是很低呢？
病情描述:
我最近正在減肥啊，再是紫薯?yè)?jù)說(shuō)吃了對(duì)皮膚很好的，紫薯的熱量低不低??？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    紫薯的熱量確實(shí)較低，每100克紫薯約含70-80千卡熱量，主要與品種差異、烹飪方式、成熟度、水分含量等因素有關(guān)。

    1、品種差異

    不同品種紫薯的淀粉和糖分含量略有差異，導(dǎo)致熱量浮動(dòng)，紫羅蘭等深色品種通常甜度更高。

    2、烹飪方式

    蒸煮紫薯熱量保留較少，而烤制會(huì)因水分蒸發(fā)使單位熱量略微上升，但整體仍屬低熱量范疇。

    3、成熟度

    充分成熟的紫薯糖化程度更高，熱量可能比未完全成熟的紫薯增加約10%-15%。

    4、水分含量

    新鮮紫薯含水量達(dá)60%-70%，水分蒸發(fā)后熱量值會(huì)升高，但實(shí)際攝入量通常按鮮重計(jì)算。

    紫薯富含花青素和膳食纖維，建議替代部分主食食用，血糖異常者需控制單次攝入量。

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