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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么做白菜炒鴨片更好吃呢？
病情描述:
我曾經(jīng)吃過一道白菜炒鴨片，味道不錯，我想自己試著做一做，請高手指點做法。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    鴨肉性涼，味甘成，有滋陰養(yǎng)胃的作用。白菜炒鴨片的做法是1.將大白菜洗凈，去葉切成片，鴨肉切成片(用紹酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。2.鍋內(nèi)燒油，待油溫為70攝氏度時，下入鴨肉片，泡至八成熟時倒出。3.鍋內(nèi)留油，投入姜片，蒜片，大白菜片，用中火炒至斷生時加入鴨肉片，調(diào)入鹽炒透，下入濕生粉勾芡，淋入熟雞油，翻炒幾次，即可入碟。
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