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豬骨湯可以補(bǔ)充部分骨膠原,但吸收利用率較低。骨膠原主要來源于動(dòng)物結(jié)締組織,通過飲食補(bǔ)充需結(jié)合蛋白質(zhì)食物和維生素C。
豬骨熬煮過程中會(huì)釋放少量Ⅱ型膠原蛋白,但大分子結(jié)構(gòu)難以被直接吸收,需分解為氨基酸后重組。
維生素C可促進(jìn)膠原蛋白合成,建議搭配西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C的食物共同攝入。
豬骨膠原經(jīng)消化后僅有部分氨基酸被利用,實(shí)際轉(zhuǎn)化率不足30%,遠(yuǎn)低于直接補(bǔ)充水解膠原蛋白肽。
深海魚類、牛蹄筋等食物含有更易吸收的膠原蛋白,乳清蛋白和雞蛋蛋白也能提供合成膠原的原料。
日常可適量食用銀耳、桃膠等植物性膠質(zhì)食物,嚴(yán)重缺乏時(shí)建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用膠原蛋白肽補(bǔ)充劑。