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鮮香菇豆腐湯的做法有哪些？
病情描述:
我今天想吃香菇，朋友說用來做豆腐湯還有減肥的功效，我想知道該怎樣做？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鮮香菇豆腐湯的做法主要有清燉法、紅燒法、酸辣法、藥膳法四種。

    1、清燉法：

    將鮮香菇切片與嫩豆腐同煮，加入姜片和清水燉煮，最后撒蔥花調(diào)味。適合追求原汁原味的清淡口味。

    2、紅燒法：

    用醬油、糖等調(diào)料先將香菇煸炒出香味，再加入豆腐和適量高湯燉煮。湯汁濃郁，適合喜歡醬香風味的人群。

    3、酸辣法：

    在基礎(chǔ)湯底中加入白醋、胡椒粉調(diào)成酸辣口味，出鍋前淋入蛋液增加口感。能刺激食欲，適合感冒初愈者食用。

    4、藥膳法：

    搭配枸杞、紅棗等滋補食材同燉，具有補氣養(yǎng)血的功效。適合體質(zhì)虛弱需要溫補的人群。

    制作時可選用嫩豆腐口感更佳，香菇需充分清洗去除雜質(zhì)，高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。

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