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霉變食物食用后不健康,可能引發(fā)急性胃腸炎、食物中毒、肝損傷或黃曲霉毒素中毒等健康問題。
霉變食物中霉菌毒素刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致腹痛腹瀉,可通過補(bǔ)液和蒙脫石散等藥物緩解癥狀。
某些霉菌會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素,引發(fā)嘔吐眩暈,需立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃和活性炭吸附治療。
黃曲霉毒素具有強(qiáng)肝毒性,長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致肝功能異常,需定期監(jiān)測(cè)肝功并服用護(hù)肝藥物。
部分霉菌毒素屬于一級(jí)致癌物,與肝癌胃癌發(fā)生相關(guān),發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄避免誤食。
日常儲(chǔ)存食物需保持干燥通風(fēng),發(fā)現(xiàn)霉斑即使剜除剩余部分也不建議食用,出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。