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葷菜是堿性食物還是酸性食物?
病情描述:
最近過年了,相比平時吃了更多的葷菜,葷菜是屬于堿性食物還是酸性食物?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    葷菜多屬于酸性食物,常見酸性葷菜包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉,少數(shù)水產(chǎn)如牡蠣、蛤蜊等也呈酸性。

    1、酸性葷菜

    動物性蛋白質(zhì)在代謝過程中會產(chǎn)生硫酸、磷酸等酸性物質(zhì),使體液偏向酸性,長期過量攝入可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

    2、代謝產(chǎn)物

    肉類含硫氨基酸代謝后生成硫酸,磷蛋白分解產(chǎn)生磷酸,這些酸性代謝物需通過腎臟排出,可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。

    3、營養(yǎng)平衡

    建議搭配堿性蔬菜水果食用,如菠菜、香蕉、海帶等,幫助中和酸性代謝產(chǎn)物,維持體內(nèi)酸堿平衡。

    4、特殊例外

    部分海鮮如海參、紫菜等因含鈣鎂離子較高,代謝后呈弱堿性,但大多數(shù)葷菜仍以酸性為主。

    日常飲食應(yīng)注意葷素搭配,控制紅肉攝入量,適當(dāng)增加奶制品和豆制品補(bǔ)充鈣質(zhì),減少酸性食物對健康的影響。

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