權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
秋藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效，主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善貧血、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力等作用。
秋藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B族以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，鐵元素可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。秋藕中的黏液蛋白還能與體內(nèi)膽酸鹽結(jié)合，減少膽固醇吸收。
秋藕含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。其特有的黏液成分可保護(hù)胃腸黏膜，緩解胃部不適。對(duì)于食欲不振或消化不良者，適量食用秋藕有助于增進(jìn)食欲，改善消化吸收。
秋藕中鐵元素含量較高，且含有維生素C等促進(jìn)鐵吸收的成分，有助于改善缺鐵性貧血。藕節(jié)中的單寧酸成分具有收斂止血作用，對(duì)月經(jīng)過(guò)多等失血性貧血有一定輔助改善效果。
秋藕中鉀元素含量豐富，鈉含量較低，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。其含有的蘆丁等黃酮類物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管彈性，對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但需注意腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。
秋藕中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基。維生素C等成分能促進(jìn)白細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。藕粉中的黏液多糖還可激活免疫細(xì)胞，幫助提高人體免疫力。
秋藕可涼拌、清炒或燉湯食用，脾胃虛寒者應(yīng)避免生食。新鮮秋藕表皮應(yīng)光滑無(wú)斑點(diǎn)，切開后孔洞清晰無(wú)異味。儲(chǔ)存時(shí)可浸泡清水并定期換水，或切片焯水后冷凍保存。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜，糖尿病患者需控制攝入量。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。
