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雞脯肉的營養(yǎng)價值是什么？

女，20歲

病情描述:

我怕肥，但是又想吃雞脯肉，雞脯肉會有什么營養(yǎng)價值的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

雞脯肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及低脂肪，主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、煙酸、硒、磷等，適合健身增肌和控脂人群食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞脯肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克約含23克蛋白質(zhì)，含有人體必需的全部氨基酸，有助于肌肉修復和免疫調(diào)節(jié)。
2、維生素B族
富含煙酸和維生素B6，煙酸參與能量代謝，維生素B6幫助血紅蛋白合成，對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成有重要作用。
3、礦物質(zhì)
含有豐富的磷和硒，磷是骨骼牙齒的主要成分，硒具有抗氧化功能，能保護細胞免受自由基損傷。
4、低脂肪
去皮雞脯肉脂肪含量低于3%，且以不飽和脂肪酸為主，適合需要控制脂肪攝入的心血管疾病患者或減重人群。
建議采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng)，搭配蔬菜水果保證膳食均衡，對蛋白質(zhì)過敏或痛風急性期患者應控制攝入量。

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