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權(quán)威問答

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白蘑菇的營養(yǎng)價值有哪些
病情描述:
我媽總會買點白蘑菇回來給我炒著吃，說營養(yǎng)特別豐富，具體有哪些營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    白蘑菇富含多種營養(yǎng)素，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、膳食纖維和硒等礦物質(zhì)，有助于增強免疫力、促進骨骼健康和調(diào)節(jié)胃腸功能。


    1、優(yōu)質(zhì)蛋白


    白蘑菇含有人體必需的氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)蔬菜，可作為素食者補充蛋白質(zhì)的來源。


    2、維生素D


    經(jīng)紫外線照射的白蘑菇能合成維生素D2，有助于鈣質(zhì)吸收，對預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極作用。


    3、膳食纖維


    所含的β-葡聚糖和幾丁質(zhì)可促進腸道蠕動，改善便秘癥狀，同時幫助調(diào)節(jié)血糖水平。


    4、硒元素


    作為天然抗氧化劑，硒能中和自由基，降低氧化應(yīng)激損傷，對甲狀腺功能和心血管健康有益。


    建議選擇新鮮無霉斑的白蘑菇，烹飪時避免長時間高溫煎炸以保留營養(yǎng)，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)。

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