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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜怎么吃比較有營(yíng)養(yǎng)？
病情描述:
最近迷上食療養(yǎng)生，聽說有些蔬菜生吃比較好，想了解一下蔬菜怎么吃才能保持營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    很多蔬菜其實(shí)生吃比較能夠保持營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槭卟怂?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/a4961vt9knq5xu1.html" target="_blank">營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但是，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
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