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病豬死后食用存在嚴(yán)重健康風(fēng)險，可能引發(fā)食物中毒、寄生蟲感染、細(xì)菌性疾病及化學(xué)藥物殘留危害。

1、食物中毒：

病死豬體內(nèi)可能積聚大量細(xì)菌毒素，如沙門氏菌或金黃色葡萄球菌，食用后會導(dǎo)致急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、發(fā)熱。需立即就醫(yī)并進(jìn)行補(bǔ)液治療，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、寄生蟲感染：

豬囊尾蚴、旋毛蟲等寄生蟲在死豬體內(nèi)仍具活性，未經(jīng)徹底高溫處理可侵入人體，引發(fā)肌肉疼痛、視力障礙等癥狀。確診后需進(jìn)行驅(qū)蟲治療，常用阿苯達(dá)唑、吡喹酮、甲苯咪唑等藥物。

3、細(xì)菌性疾?。?/h3>

豬鏈球菌、炭疽桿菌等病原體可通過破損消化道黏膜感染人體，嚴(yán)重時可導(dǎo)致敗血癥或腦膜炎。出現(xiàn)高熱、瘀斑等癥狀需緊急就醫(yī)，治療多采用青霉素類、頭孢類抗生素。

4、藥物殘留危害：

養(yǎng)殖過程中使用的抗生素、激素等藥物在病死豬體內(nèi)殘留濃度更高，長期攝入可能損傷肝腎或?qū)е履退幮?。出現(xiàn)藥物過敏反應(yīng)時應(yīng)停用可疑食物，必要時進(jìn)行血液凈化治療。

任何情況下都應(yīng)避免食用病死畜禽，發(fā)現(xiàn)違規(guī)銷售行為應(yīng)及時向市場監(jiān)管部門舉報，日常肉類采購需選擇檢疫合格產(chǎn)品并充分加熱烹煮。