權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
獼猴桃的皮一般是可以吃的，但需徹底清洗并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但口感較粗糙且可能殘留農(nóng)藥。
獼猴桃皮中膳食纖維含量高于果肉，有助于促進胃腸蠕動。表皮所含的維生素E和類黃酮具有抗氧化作用，可幫助清除自由基。新鮮獼猴桃皮經(jīng)充分搓洗后，可連皮切片或榨汁食用，但表皮絨毛可能刺激口腔黏膜，建議用勺子刮除或去皮后食用。
部分人群食用獼猴桃皮可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。表皮殘留的農(nóng)藥或保鮮劑可能引發(fā)腹痛腹瀉，需用食鹽搓洗或小蘇打浸泡10分鐘。胃腸功能較弱者攝入過多粗纖維可能加重腹脹，兒童及老人建議去皮食用。對獼猴桃過敏者接觸表皮可能誘發(fā)唇部腫脹等過敏反應(yīng)。
選擇有機種植的獼猴桃可降低農(nóng)殘風(fēng)險，食用前用流動清水反復(fù)沖洗表皮褶皺處。若出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等不適癥狀應(yīng)立即停食。日常儲存時避免擠壓破損，防止微生物通過果皮污染果肉。
