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嬰兒添加輔食可以適量嘗試蛋清，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但可能引起過(guò)敏反應(yīng)，建議家長(zhǎng)從少量開(kāi)始觀察。

1、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

蛋清中的卵白蛋白是常見(jiàn)過(guò)敏原，約2%-3%嬰幼兒可能出現(xiàn)皮疹、嘔吐等反應(yīng)。家長(zhǎng)首次添加時(shí)應(yīng)單獨(dú)喂食1/4茶匙，連續(xù)觀察3天無(wú)異常再增量。

2、添加時(shí)機(jī)

建議8月齡后引入蛋清，此時(shí)嬰兒腸道屏障功能較完善。早產(chǎn)兒或過(guò)敏體質(zhì)嬰兒應(yīng)推遲至12月齡，家長(zhǎng)需在兒科醫(yī)生指導(dǎo)下添加。

3、烹飪方式

必須完全煮熟蛋清，生蛋清含抗生物素蛋白會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。家長(zhǎng)可制作蛋花湯或蒸蛋羹，避免煎炸等高溫烹飪方式。

4、營(yíng)養(yǎng)搭配

蛋清宜與含維生素C的輔食同食，如西藍(lán)花泥或獼猴桃汁，有助于鐵吸收。家長(zhǎng)需記錄飲食日志，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并就醫(yī)。

添加蛋清后密切觀察嬰兒排便和皮膚狀況，出現(xiàn)蕁麻疹或腹瀉應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生，后續(xù)可嘗試水解蛋白配方輔食替代。