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權(quán)威問(wèn)答

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芥菜的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎
病情描述:
在菜市場(chǎng)買(mǎi)了很新鮮的芥菜，準(zhǔn)備做蔬菜湯吃，芥菜的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    芥菜富含維生素C、鈣、膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化。

    1、維生素C

    芥菜維生素C含量較高，每100克約含50毫克，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收。

    2、鈣

    芥菜鈣含量豐富，每100克約含200毫克，對(duì)骨骼健康有益，適合乳糖不耐受人群補(bǔ)鈣。

    3、膳食纖維

    芥菜膳食纖維含量較高，每100克約含3克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。

    4、胡蘿卜素

    芥菜富含胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)視力、維持皮膚健康。

    建議將芥菜焯水后涼拌或清炒，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)破壞營(yíng)養(yǎng)素，腎功能異常者需控制食用量。

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