權(quán)威問答
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動物內(nèi)臟營養(yǎng)價值較高，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素，但需注意膽固醇與嘌呤含量。
動物肝臟、心臟等富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于組織修復(fù)，但腎功能不全者需控制攝入量。
肝臟含豐富血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群，建議搭配維生素C促進(jìn)吸收。
動物肝臟維生素A含量遠(yuǎn)超日常需求，過量可能引發(fā)中毒，孕婦及兒童應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑食用。
腎臟和肝臟富含維生素B12、葉酸等，對神經(jīng)系統(tǒng)有益，高尿酸血癥患者需避免過量攝入。
建議每周食用1-2次動物內(nèi)臟，優(yōu)先選擇檢疫合格產(chǎn)品，搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)，三高人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
