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蝦皮補(bǔ)鈣效果有限,鈣吸收率低且含鹽量高。補(bǔ)鈣更推薦牛奶、豆腐、西藍(lán)花、芝麻等食物,或遵醫(yī)囑使用碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣劑。
蝦皮中鈣以結(jié)合態(tài)存在,人體吸收率不足10%,且其甲殼素結(jié)構(gòu)會(huì)阻礙鈣質(zhì)溶解。建議通過(guò)乳制品等生物利用度高的食物補(bǔ)充。
每100克蝦皮含鈉量超過(guò)5000毫克,長(zhǎng)期食用可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。高鹽飲食還會(huì)加速鈣流失,反而降低補(bǔ)鈣效果。
甲殼類(lèi)水產(chǎn)品是常見(jiàn)致敏原,部分人群食用后可能出現(xiàn)蕁麻疹或消化道癥狀。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免通過(guò)蝦皮補(bǔ)鈣。
蝦皮作為海洋生物可能富集鉛、鎘等重金屬,長(zhǎng)期大量食用存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。兒童及孕婦更需謹(jǐn)慎選擇補(bǔ)鈣方式。
日常補(bǔ)鈣建議選擇多樣化膳食來(lái)源,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣劑,并配合維生素D促進(jìn)吸收,避免單一依賴蝦皮補(bǔ)鈣。