權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
特殊人群對油量攝入有明確要求，需根據(jù)年齡、健康狀況及代謝特點調(diào)整，主要涉及嬰幼兒、孕婦、老年人、慢性病患者四類人群。
2歲以下嬰幼兒需保證足量脂肪供能，優(yōu)先選擇富含α-亞麻酸的植物油，如核桃油，每日攝入量不超過總能量40%。家長需避免過早添加動物油脂。
妊娠期每日需增加5-10g優(yōu)質(zhì)植物油，補充DHA促進胎兒神經(jīng)發(fā)育，但需控制總脂肪攝入量在總能量25-30%之間，避免妊娠期高血壓風(fēng)險。
建議減少動物油攝入，每日植物油控制在20-25g，優(yōu)先選擇單不飽和脂肪酸含量高的茶籽油，合并心血管疾病者需嚴(yán)格限制至15g以下。
糖尿病患者需將油脂總量控制在每日20g以內(nèi)，腎病患者應(yīng)選擇低芥酸菜籽油等低磷油脂，高血壓患者需減少飽和脂肪酸攝入。
特殊人群應(yīng)定期進行營養(yǎng)評估，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個體化用油方案，同時注意烹飪方式對油脂氧化的影響。
