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核桃一天吃2-3個最補(bǔ)腦最健康，過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。核桃富含α-亞麻酸、維生素E及多酚類物質(zhì)，有助于改善認(rèn)知功能，但需注意控制攝入量。

核桃含有豐富的ω-3脂肪酸，可促進(jìn)腦細(xì)胞膜健康，增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)效率。其抗氧化成分能減少自由基對腦組織的損傷，適量食用對記憶力和學(xué)習(xí)能力有潛在益處。核桃中的鎂和鋅元素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，每日2-3顆即可滿足營養(yǎng)需求。過量食用可能導(dǎo)致熱量過剩，單日攝入超過50克可能引發(fā)腹脹或腹瀉。核桃外層的褐色薄皮含鞣酸，胃腸敏感者建議去皮食用。搭配深色蔬菜水果可提升抗氧化效果，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

長期規(guī)律攝入核桃比單次大量食用更有利于健康。建議選擇原味未加工核桃，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品。兒童和老年人可適當(dāng)減量，咀嚼困難者可研磨后加入粥品。核桃不宜替代正餐，需配合全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白形成均衡飲食。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢或呼吸道癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。