權(quán)威問(wèn)答
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辨別翻新土豆可通過(guò)觀察表皮狀態(tài)、檢查芽眼痕跡、聞氣味差異、測(cè)試質(zhì)地變化等方法綜合判斷。
翻新土豆表皮通常異常光滑且顏色均勻，可能殘留化學(xué)藥劑反光；新鮮土豆表皮自然粗糙，帶有泥土或輕微凹凸。
翻新土豆芽眼處常見人工填充或削切痕跡，周圍顏色不一致；新鮮土豆芽眼自然凹陷，無(wú)人工處理跡象。
翻新土豆可能散發(fā)刺鼻化學(xué)藥劑味或完全無(wú)土腥味；新鮮土豆帶有泥土清香，切開后淀粉味明顯。
翻新土豆搓揉后表皮易脫落，切開后肉質(zhì)發(fā)黃或泛青；新鮮土豆表皮緊實(shí)，果肉呈乳白色或淡黃色。
選購(gòu)時(shí)優(yōu)先選擇帶泥土豆，避免表皮異常發(fā)亮或顏色均勻的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)可疑情況可向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。
