權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
豆?jié){一般適合老年人飲用，能為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及B族維生素，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、改善腸道功能有一定幫助。其低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)適合老年人代謝特點(diǎn)，部分研究顯示大豆異黃酮可能對(duì)心血管健康有潛在益處。制作時(shí)充分煮沸可消除胰蛋白酶抑制劑的影響，避免影響蛋白質(zhì)吸收。乳糖不耐受的老年人用豆?jié){替代牛奶能減少胃腸不適。
存在慢性腎病或痛風(fēng)病史的老年人需控制豆?jié){攝入量，大豆嘌呤和植物蛋白可能加重代謝負(fù)擔(dān)。甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生，大豆中的致甲狀腺腫因子可能干擾藥物效果。胃腸功能較弱的老年人空腹飲用可能引發(fā)脹氣，建議搭配主食并少量多次飲用。市售豆?jié){可能含添加糖分，糖尿病患者需選擇無(wú)糖產(chǎn)品。
建議老年人每日飲用200-300毫升豆?jié){為宜，優(yōu)先選擇自制或成分簡(jiǎn)單的產(chǎn)品。搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率，避免與雞蛋同食影響消化。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適需及時(shí)停用并就醫(yī)。定期體檢的老年人可根據(jù)血尿酸、腎功能等指標(biāo)調(diào)整飲用量。
