權(quán)威問(wèn)答
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花椒可以作為調(diào)料品使用，具有增香去腥、促進(jìn)食欲等作用，主要有調(diào)味增香、祛濕散寒、促進(jìn)消化、抑菌防腐等功效。
花椒獨(dú)特的麻味和香氣能提升菜肴風(fēng)味，常用于川菜、火鍋等烹飪中，建議研磨成粉或整粒爆香后使用。
花椒性溫，適量食用有助于驅(qū)散體內(nèi)寒濕，冬季燉湯時(shí)可加入少量花椒粒，但陰虛火旺者慎用。
花椒所含揮發(fā)油能刺激消化液分泌，改善食欲不振，可搭配肉類烹調(diào)，每日攝入量建議不超過(guò)5克。
花椒中的檸檬烯等成分具有抗菌作用，傳統(tǒng)腌制品常利用該特性延長(zhǎng)保質(zhì)期，需注意過(guò)敏體質(zhì)者可能引發(fā)不良反應(yīng)。
使用花椒時(shí)建議控制用量避免刺激胃腸，高血壓患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師，儲(chǔ)存需密封防潮以保持風(fēng)味。
