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如何減少果蔬上的農藥殘留？
病情描述:
現在的果蔬很多都是大鵬種植，農藥也用的多。如何減少果蔬上的農藥殘留？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    減少果蔬農藥殘留可通過流水沖洗、浸泡處理、去皮食用、高溫烹飪等方式實現，主要與農藥附著方式、溶解特性、降解條件等因素相關。

    1、流水沖洗

    用流動清水搓洗30秒可去除表面水溶性農藥，對蘋果、葡萄等表皮光滑果蔬效果顯著，注意避免用力揉搓導致破損。

    2、浸泡處理

    小蘇打水或淡鹽水浸泡15分鐘能分解有機磷農藥，適用于西蘭花、菠菜等葉菜類，浸泡后需再次沖洗。

    3、去皮食用

    去除黃瓜、土豆等帶皮果蔬的外皮可消除脂溶性農藥殘留，但會損失部分膳食纖維和維生素。

    4、高溫烹飪

    沸水焯燙或高溫爆炒能使部分農藥分解，適用于豆角、芹菜等莖稈類蔬菜，注意控制時間保留營養(yǎng)。

    建議優(yōu)先選擇當季本地果蔬，購買后放置通風處1-2天有助于農藥自然降解，特殊人群可考慮有機食品。

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