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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
挑選怎樣的杏鮑菇口感最好？
病情描述:
每次去飯店吃杏鮑菇肉片都百吃不厭，我想自己在家里做一些，那挑選怎樣的杏鮑菇口感最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀，表面有光澤，平滑、干燥，直徑以2—3厘米為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過(guò)粗，說(shuō)明太老了，過(guò)細(xì)則太嫩，少了嚼勁。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，菌柄色澤潔白。
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