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權(quán)威問答

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吃素會導(dǎo)致能量不夠嗎？
病情描述:
為了減肥我做了一個計劃，想天天吃素食，這樣能量會不夠嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃素通常不會導(dǎo)致能量不夠，但需注意營養(yǎng)均衡。素食者能量不足可能與膳食結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足、碳水化合物比例過高、微量營養(yǎng)素缺乏等因素有關(guān)。

    1、膳食單一

    長期僅食用少數(shù)幾類植物性食物可能導(dǎo)致熱量缺口。建議增加藜麥、鷹嘴豆等高熱量素食，搭配堅果補充健康脂肪。

    2、蛋白不足

    植物蛋白吸收率低于動物蛋白，易出現(xiàn)肌肉流失?？赏ㄟ^大豆制品、谷豆搭配提高蛋白質(zhì)利用率，必要時補充豌豆蛋白粉。

    3、碳水過量

    精制米面占比過高會抑制其他營養(yǎng)攝入。應(yīng)選擇全谷物為主食，搭配紅薯等慢碳食物維持血糖穩(wěn)定。

    4、微量缺乏

    維生素B12、鐵、鋅等缺乏會影響能量轉(zhuǎn)化。建議定期檢測血清指標(biāo)，適量補充營養(yǎng)強化食品或制劑。

    素食者應(yīng)定期進(jìn)行營養(yǎng)評估，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素、鐵劑等補充劑，保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)。

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