權(quán)威問(wèn)答
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蘋果表面的蠟一般可以食用，但需區(qū)分天然果蠟與人工蠟。天然果蠟是蘋果自身分泌的保護(hù)物質(zhì)，對(duì)人體無(wú)害；人工蠟若為食品級(jí)則安全，但工業(yè)用蠟可能有害。
蘋果表皮天然存在的果蠟屬于脂類物質(zhì)，由蘋果為保護(hù)果實(shí)免受微生物侵害而自然分泌。這種蠟質(zhì)層可減少水分蒸發(fā)并阻擋外界污染，其成分與人體消化系統(tǒng)兼容，攝入后不會(huì)產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。食品級(jí)人工蠟常用于部分進(jìn)口蘋果的保鮮處理，主要成分為蟲(chóng)膠或棕櫚蠟，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)清洗后殘留量極低，正常食用不會(huì)影響健康。工業(yè)用蠟可能含有重金屬或礦物油成分，這類物質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致胃腸不適或肝臟負(fù)擔(dān)，需通過(guò)觀察蘋果表面是否呈現(xiàn)異常反光或黏膩感來(lái)初步判斷。
建議購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道的蘋果，食用前用食鹽搓洗或溫水浸泡可去除大部分表面蠟質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)蘋果表皮有刺鼻化學(xué)氣味或異常色澤，應(yīng)避免食用。日常攝入帶蠟蘋果時(shí)，優(yōu)先削皮處理更安全，兒童及胃腸敏感者建議選擇有機(jī)認(rèn)證的無(wú)蠟蘋果。
