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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洗肉為什么要用冷水呢？
病情描述:
我洗肉通常都是用溫水，朋友說要用涼水洗才對，洗肉為什么要用涼水呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    很多人洗肉的時候會用溫水或熱水，殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失，所以洗肉記得要用冷水。
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