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育齡女性需限制海蛤攝入主要與重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)、高嘌呤誘發(fā)痛風(fēng)、寄生蟲感染隱患、甲狀腺功能干擾等因素有關(guān)。
海蛤易富集鎘和鉛等重金屬,長期食用可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)損傷。建議選擇近海養(yǎng)殖產(chǎn)品,每周攝入不超過200克,可搭配維生素C促進(jìn)重金屬代謝。
每100克海蛤含嘌呤約150毫克,過量食用可能誘發(fā)高尿酸血癥。出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛癥狀時(shí)可使用別嘌醇、非布司他或苯溴馬隆進(jìn)行降尿酸治療。
生食或未煮透的海蛤可能攜帶肝吸蟲,導(dǎo)致腹痛腹瀉。烹飪需保持100℃加熱5分鐘以上,感染后需使用吡喹酮、阿苯達(dá)唑或三氯苯達(dá)唑驅(qū)蟲。
海蛤富含碘元素,過量攝入可能干擾甲狀腺激素合成。甲狀腺功能異常者應(yīng)限制食用,必要時(shí)可服用左甲狀腺素鈉、甲巰咪唑或丙硫氧嘧啶調(diào)節(jié)。
備孕及孕期女性應(yīng)優(yōu)先選擇低汞魚類,日常飲食注意搭配富硒食品,烹飪前用鹽水浸泡海蛤2小時(shí)有助于排出部分毒素。