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權威問答

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怎樣使香腸保存良好？
病情描述:
我是一個食肉族，每天不吃一點肉就會感覺很難受，所以就經常買很多的香腸。請問怎樣使香腸保存良好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香腸保存良好的方法主要有冷藏保存、冷凍保存、真空包裝、干燥保存。

    1、冷藏保存

    未開封的香腸可放入冰箱冷藏室，溫度控制在0-4攝氏度，保存時間一般不超過7天。開封后需用保鮮膜包裹。

    2、冷凍保存

    長期保存可將香腸放入冷凍室，溫度保持在-18攝氏度以下，可保存2-3個月。食用前需充分解凍。

    3、真空包裝

    使用真空包裝機抽除空氣后密封，能有效隔絕氧氣，延長保存時間至3-6個月。需確保包裝完全密封。

    4、干燥保存

    傳統(tǒng)方法可將香腸懸掛在通風干燥處，環(huán)境濕度需低于60%，溫度不超過15攝氏度，適合臘腸等發(fā)酵型香腸。

    保存過程中需定期檢查香腸狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)霉變或異味應立即丟棄。不同種類香腸需選擇適合的保存方式。

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