權(quán)威問(wèn)答
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海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功效，主要含有膠原蛋白、多糖類物質(zhì)及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
海蜇性平味咸，歸肝肺經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能清除體內(nèi)熱毒。對(duì)于咽喉腫痛、目赤等熱癥表現(xiàn)有一定緩解作用。海蜇皮中含有的活性物質(zhì)可幫助中和自由基，現(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)部分炎癥因子具有抑制作用。
海蜇的膠質(zhì)成分能稀釋呼吸道分泌物，改善痰黏難咯的情況。中醫(yī)常用于輔助治療甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺增生等痰瘀互結(jié)癥狀，其含有的褐藻多糖可調(diào)節(jié)結(jié)締組織代謝。
海蜇中豐富的鉀離子有助于鈉鹽排泄，對(duì)高血壓人群具有輔助調(diào)節(jié)作用。其低脂低熱量的特性適合水腫型肥胖者食用，所含的乙酰膽堿樣物質(zhì)能促進(jìn)微循環(huán)。
每100克海蜇含蛋白質(zhì)3-5克，且富含人體必需的8種氨基酸。其膠原蛋白含量超過(guò)豬蹄，有助于維持皮膚彈性。微量元素方面，海蜇的硒含量突出，具有抗氧化作用。
海蜇中的甲殼素可促進(jìn)腸道益生菌增殖，改善消化功能。對(duì)于胃酸過(guò)多引起的灼熱感，適量食用海蜇能形成保護(hù)膜。但脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免引起腹瀉。
食用海蜇需充分浸泡去除鹽分與明礬，建議每周攝入不超過(guò)200克。涼拌時(shí)可搭配黃瓜、醋等增強(qiáng)開(kāi)胃效果，避免與寒性食物同食。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛需立即停食。新鮮海蜇須用飽和鹽水保存，即食產(chǎn)品需注意保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件。
