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夏天煮冬瓜為什么要加姜絲呢?
病情描述:
我媽媽每次煮冬瓜都會放一些姜絲，夏天煮冬瓜為什么要加姜絲呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 宋觀禮 副主任醫(yī)師 中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院

    夏天煮冬瓜加姜絲主要有中和寒性、促進消化、提升風味、預防腹脹等作用。

    1、中和寒性

    冬瓜性寒，姜性溫，加姜絲可中和冬瓜的寒涼屬性，避免胃腸不適。

    2、促進消化

    姜絲含姜辣素能刺激消化液分泌，幫助分解冬瓜中的膳食纖維，緩解夏季食欲不振。

    3、提升風味

    姜的辛香能調(diào)和冬瓜的清淡，增加菜肴層次感，更適合夏季濕熱環(huán)境下的味覺需求。

    4、預防腹脹

    姜的揮發(fā)油成分可減少食用冬瓜后可能產(chǎn)生的脹氣現(xiàn)象，尤其適合脾胃虛弱人群。

    建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整姜絲用量，陰虛火旺者適量減少，烹飪時保留冬瓜皮可增強利水功效。

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