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羊肉怎么燉不上火？

男，26歲

病情描述:

老婆今天打算燉羊肉，羊肉容易上火，羊肉怎么燉不上火？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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宋觀禮副主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

燉羊肉時(shí)搭配白蘿卜、蓮藕、馬蹄、甘蔗等涼性食材有助于避免上火，也可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用金銀花露、菊花茶、夏桑菊顆粒、知柏地黃丸等藥物輔助調(diào)理。
一、食材搭配
白蘿卜性涼可中和羊肉燥熱，蓮藕清熱生津，馬蹄滋陰潤(rùn)肺，甘蔗汁能緩解食用羊肉后的口干舌燥。
二、烹飪方式
焯水去除血沫減少燥性，小火慢燉3小時(shí)以上使肉質(zhì)軟化，避免添加過多辛辣調(diào)料如干辣椒、花椒等。
三、食用方法
控制單次食用量不超過200克，搭配綠葉蔬菜如菠菜或油菜，餐后飲用綠茶或薄荷茶幫助消化。
四、體質(zhì)調(diào)理
陰虛體質(zhì)者可提前服用沙參麥冬湯，濕熱體質(zhì)建議搭配赤小豆薏米湯，兒童及孕婦需在中醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整配方。
食用后出現(xiàn)口舌生瘡等上火癥狀時(shí)，可暫停食用并增加梨子、西瓜等寒涼水果攝入，持續(xù)不適需就醫(yī)評(píng)估體質(zhì)。

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